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一窺澳洲紅葡萄酒聖地「巴羅莎谷 」 百年老藤不是傳說
我們來到了澳洲葡萄酒釀酒重鎮，村落散落在廣大葡萄園中，石造教堂和連綿山丘的風景如畫：巴羅莎谷（Barossa Valley）。
巴羅莎谷是世界頂級的葡萄酒產區，以紅葡萄酒及老藤最為出名，但巴羅莎的釀酒歷史其實早在19世紀中就開始了，是澳洲歷史最悠久的產區之一。巴羅莎谷位於南澳大城阿德雷德的北方，不同於澳洲其他地區受到英國殖民者影響，巴羅莎谷有大量德國人移居，他們開始釀造來自德國的麗絲玲（Riesling）葡萄。但是麗絲玲偏好冷涼，巴羅莎炎熱乾燥的氣候釀出的麗絲玲，酒精度過高，又容易變質成奇怪的棕色，於是這些酒被拿去蒸餾成白蘭地，巴羅莎轉而開始釀造紅葡萄酒。
其實巴羅莎並非一直都是知名紅葡萄酒產區。起初釀造的品種包含希哈（Shiraz）和格納希（Grenache），當時澳洲人認為希哈是一種非常「普通」的品種，他們偏好較冷涼區域的紅葡萄酒，而且最好是高級又流行的卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon），所以在這個階段，巴羅莎谷所種植的葡萄，較常用於混釀，而且酒瓶上幾乎很少標示出「巴羅莎谷」。
到了20世紀晚期，巴羅莎谷終於開始翻身。一些家族酒莊所釀造的精品希哈葡萄酒開始受到注意，而巴羅莎谷炎熱氣候，塑造出與舊世界迥然不同的希哈風格，酒體豐滿、味道濃郁，並充滿巧克力和辛香料的香氣，這種粗獷風格的希哈葡萄酒，儼然成為巴羅莎谷的同義詞，巴羅莎谷甚至被葡萄酒大師及知名酒評Jancis Robinson稱為「澳洲最完美的產區」。
那為什麼巴羅莎谷有這麼多老藤呢？由於起初希哈不被看好，因此許多希哈葡萄藤遭到荒廢，加上19世紀末，侵襲全球葡萄園的根瘤蚜蟲並未踏足澳洲，所以巴羅莎才有這麼多百年老藤，甚至也有高齡125年的老藤。
我們家所進口的艾德頓酒莊（Elderton）葡萄酒由Ashmead家族管理，已有30多年歷史，創始老莊主Neil Ashmead是開始推廣巴羅莎老藤希哈紅葡萄酒的先驅，許多葡萄園已有逾百年歷史，成為國際性酒展的獲獎寵兒，並獲得James Halliday和Wine Spectator的肯定，更獲Robert Parker選為世界百大名葡萄酒之一，Elderton被喻為素質十分優異的精品葡萄酒莊，並且是巴羅莎產區的標竿。
2014 Command Shiraz
1894年的老藤，已有120年歷史，產出活潑卻又沉穩的Shiraz，酒體強大、單寧細緻。入口後充滿大量的深色水果、茴香、焦油、樟腦和牛奶巧克力的奶油口感。還有一些橡木桶氣息。充分使用法國和美國橡木桶。完美展現巴羅莎Shiraz的一款酒，極適合搭配牛肉或鹿肉。
專家評分：James Halliday 97分
2016 Barossa Shiraz
這款Shiraz充滿水果味，來自位於 Barossa 山谷 Nuriootpa 地區的North Para River 河岸的 Elderton 葡萄園。遠自 1982年 Elderton 已從優質葡萄供應商，成功轉型為自有品牌的品牌，並贏得各界認可，尤其是 Shiraz。
這款Shiraz的樹齡高達122年，葡萄在涼爽的夜間收成，釀製出葡萄酒的酒精濃度大概在 14% 至15%。收成後立即送往酒廠進行壓碎，以免葡萄發生任何變質。
如同經典的 Barossa Shiraz，它的酒體豐滿，色澤是活潑的深紫色，帶有黑色森林水果、巧克力及香草的香氣。入口後贏來的是丁香、李子、梅花和果乾味道，口感醇厚，單寧優雅，餘味悠久而帶點辛辣。它適合馬上飲用，也可以在酒窖中存放幾年。
專家評分：Wine Advocate 91分
編譯撰文：蘇奕菲
編輯：Alice Bao
