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世界文化遺產般的奇蹟葡萄酒莊園 斗羅河不是只有波特酒
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這裡是世界頂級的
葡萄酒
產區,也是
全歐洲最美的景觀之一,綿綿的寶藍色河水,兩側有綠油油的梯田緊依著。
斗羅河是伊比利半島第三長河流,源自西班牙,向西流經西葡兩國,在大西洋出海,在西班牙稱為Duero,在葡萄牙則是Douro。斗羅河產區由許多支流的低谷地組成,與大西洋之間有兩座山阻擋冷風,因此當地有舒適宜人的地中海氣候,夏季乾燥又溫暖,冬季冷涼。
根據考古發現,從西元三世紀及四世紀開始,西羅馬帝國開始在斗羅河谷種植。而斗羅河谷最著名的波特
葡萄酒
,來自斗羅河出海口的城市「波特」,波特
葡萄酒
是一種加烈酒,源自於葡萄牙,做法是在葡萄汁發酵時,加入葡萄做成的烈酒,用高酒精度來中斷發酵,讓酒中保有許多殘留糖分,所以才會帶有甜度,酒精含量也因此較高,通常在18至20%左右,口感甜美又飽滿,適合作為甜點酒或是餐前酒。
波特
葡萄酒
會如此受到國際歡迎,不只是因為特殊的風味,背後其實有個歷史因素。波特酒並非真正源自於「波特」。波特的葡萄種植於斗羅河谷,溫暖的土地讓葡萄充滿豐富香氣。18世紀時因為英法戰爭,英國消費者不再飲用法國酒,開始大量進口葡萄牙的
葡萄酒
,波特
葡萄酒
開始在英國流行,而由於波特
葡萄酒
是從斗羅河出海口的港口「波特」(Porto)運出到國際市場,久而久之就冠上了「波特酒」這個名稱。
斗羅河常見的葡萄品種非常多,大多是當地原生品種。主要的紅葡萄品種為Touriga Francesa、Touriga Nacional、Bastardo、Mourisco Tinto、Tinta Amarela、Tinta Cão和Tinta Roriz,其中Tinta Roriz就是西班牙常見的Tempranillo田帕尼歐,白葡萄則以Donzelinho Branco、Gouveio、Malvasia Fina、Rabigato和Viosinho為主。
其實長久以來,斗羅河葡萄並不受重視,也缺乏專業研究,大部分葡萄園種植各種不同品種,稱為「葡萄園混釀」(Field Blend),甚至常有農夫搞不清楚自己在種哪款葡萄的情況。直到70年代開始,Touriga Nacional、Tinta Roriz、Tinta
Cão、Tinta Barroca
和Touriga Franca的品種正式被鑑定出來,而且發現種植最普遍的紅葡萄品種都是這幾款。對品種的認識加深,讓農夫開始分類種植、更聚焦在少數品種,但同時維持歷史悠久的混種葡萄園,飲用葡萄牙紅白
葡萄酒
的風潮開始吹起。1986年時,葡萄牙加入歐洲經濟共同體,也就是現在的歐盟,葡萄牙各種紅白
葡萄酒
大量進入歐洲市場,而不再只有波特酒獨佔市場,甚至有許多知名的波特
葡萄酒
莊,也開始釀造自家品牌的紅白
葡萄酒
。
斗羅河岸的葡萄園非常特別,由於河谷十分陡峭, 缺乏平坦的種植地,
葡萄酒
莊需要想辦法克服地理限制,因此河岸常見梯田的種植方式,莊園親手將石頭鋪成一個矮牆,並在牆內填滿泥土或碎石,矮石牆能擋住泥土,形成一條窄窄的平地,有些梯田窄到只能種植一排或兩排葡萄藤,由於陡峭又狹窄難行,機器摘採當然完全不可行,大部分葡萄都必須手摘,而且摘採葡萄也非常危險。如此特殊的梯田景觀,成為知名的旅遊勝地,也在20世紀時被納入世界文化遺產。
我們精挑細選來自斗羅河的
葡萄酒
款如下:
2015 Quinta Nova Terroir Blend Reserva Red Wine
混釀Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz及Tinto Cão,這是一款強調風土及葡萄園的酒款,帶有複雜的野生莓果、黑醋栗、藍莓、桑葚等新鮮香氣,也有些許白胡椒及香料氣息,酒體集中度高,果香及厚實架構完美地平衡,尾韻幽香。可以溫度稍微低一點飲用,建議在15到18度之間,與一般Reserva 非常不同,雖然作為可年輕飲用的
葡萄酒
,但也可在酒窖中陳年。
專家評分:Wine Advocate 91-93分
概念酒莊
Conceito Vinhos
被葡萄牙WA評論稱為”Super Producer” 的概念酒莊 Conceito Vinhos,靈魂人物就是女釀酒師兼莊主Rita Marques 。憑藉著超凡天才和世界各地釀酒經驗--Douro、加州、波爾多、紐西蘭和南非,Conceito 從入門款到旗艦系列酒款,連年都是各大權威酒評WA、WS、WE、Jancis Robinson高分班,儼然成為葡萄牙新一代名莊。
2013 Conceito Vinho Tinto Red Wine
來自80歲的老葡萄藤,品種包含Touriga Franca、Touriga Nacional、Tinta Roriz、Tinta Amarela和Rufete,它是一瓶濃郁又感性的質感。有豐富的水果、橡木單寧,需要時間加以軟化。一旦單寧不強,它將會是一瓶好
葡萄酒
。它有新鮮感和明顯結構,酒體集中。它是一瓶有潛力發展的紅
葡萄酒
。
專家評分:Wine Advocate 94分
2016 Conceito Vinho Branco White Wine
主要品種是Rabigato、Códegado Larinho、Códega、Gouveio、Donzelinho Branco、Folgazão、Arinto,來自樹齡 90歲的老葡萄藤,有木桶陳年,帶有肉豆蔻、白花、檸檬皮、檸檬、蘋果、青梅等熟水果味,也有礦石、巴西里葉、酵母、烤麵包香氣。這是款香氣豐富的白
葡萄酒
,酸度明顯,2018年享用正好。
專家評分:Wine Advocate 93-95分、Wine Enthusiast 91分
2005 Conceito Vintage Port
主要是 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tina Rortz, Tinto Cao, Tinta
Barroca等品種,年產5,000 瓶,帶有細緻的肉味、辛辣、紫羅蘭、黑桑葚、黑櫻桃、黑胡椒等香氣。
專家評分:Jamie Goode 93分
編譯撰文:蘇奕菲
編輯:Alice Bao
圖片來源Quinta Nova
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