蓓朵思葡萄酒 | 蓓朵思葡萄酒
Languages
首頁    |    精選葡萄酒款    |    葡萄牙 Conceito Wine 概念葡萄酒莊

2016 Conceito Sparkling Espumante Brut Nature

 
 
產品說明
2016  Conceito Sparkling Espumante Brut Nature 

品種:100% Grüner Veltliner
風味:清爽通透、清新而略帶烤麵包
口感:超不甜,具有鮮明輪廓的葡萄酒,芳香爆炸,平衡的酸度和良好的結構,結束時有完美的持久。
酒精度:13%     殘糖量:1.6 gram/Liter
    總酸度:9.12 g/L     PH:2.88
適飲期:2019 -2027
 
關於葡萄園
       葡萄園在一個小的花崗岩高原(海拔600米) 在 Freixo deNumão 的教區,距離FozCôa的西部15公里,屬Vinho de mesa 產區。
一個溫暖潮濕的冬天之後是寒冷和極濕的春天 需要大量的人力來保護葡萄園。成熟時間略有延遲,夏季炎熱乾燥,有利於健康葡萄發展。收成時遇上全球性乾旱,加上非常受歡迎的中度降雨,確保了最終成為高品質的作物
土壞:花崗岩土壤   
樹齡:10年
年產:2,000 瓶   
收成:9月中旬,用手挑選葡萄,放在小盒子裡。

釀造過程

       葡萄被冷凍,然後在氣壓機中壓制。冷溫度下靜置澄清Decant,然後在木桶發酵,控制溫度和定期攪拌木桶 bâtonnage 直到裝瓶前一個月(4月)。再用經典方法在瓶中進行二次發酵。Dégorgement 除渣在 2019 年 5 月。Bâtonnage 是攪拌沈澱在桶底的酒泥可獲取更豐富的風味物質,同時使葡萄酒和空氣接觸。Dégorgement一個釀造香檳的步驟其中包括在內部壓力的作用下,使濃縮的酵母沉積物本驅逐在瓶子的頸部。 個月在使用的法國橡木桶與常規攪拌木桶 bâtonnage。第二次發酵後,瓶子在冷和恆定溫度下通過儲存 24 個月來進化酒質。

國際酒評
Wine Advocate 92 分

食物搭配:魚類