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2019 Clot de L’Origine -Le Trouble Fait Blanc
產品說明
2019 Clot de L’Origine - Le Trouble Fait Blanc 麻煩製造者
品種：Espira de l’Agly : Alexandria Muscat 50%
Caudiès de Fenouillèdes: Merlot 5% + Syrah 45%
風味：白丁香花，淡淡麝香葡萄
口感：富有礦物與新鮮水果香氣的白葡萄酒，精細，結束時帶點優雅的鹹味
酒精度：12 % 殘糖：0.5 g/L, SO2：39 mg/L, pH：3.11
適飲期：2019 - 2027
關於葡萄園
位於法國南部Roussillon產區的Maury 。釀製乾口型自然葡萄酒，沒有人工技術干擾。自2004年起使用生物動力學裁培種葡萄，使用Caterpilla 80cm履帶拖拉機和鋤頭翻鬆土壤。SO2與銅只限用於植物健康處理(把它們放在水裡，噴到藤蔓上) 以對抗霜霉病 & 細菌。使用噴灑藥用植物(藥草)，以讓植物抵抗昆蟲、細菌、病害。
土壤：粘土石灰石、頁岩
採收：人工採收，2019/08/24 Muscat、2019年8月底 – Syrah, Merlot
年產量：13,000瓶
釀造過程
原生酵母 Muscat 是全束葡萄 ( 不去莖 ) 放在不銹鋼桶進行半二氧化碳浸漬，經過約4週，在初期用腳踩皮，然後壓榨。另外一組Merlot & Syrah則是直接壓榨後並在混凝土桶(5400L)進行發酵。兩組葡萄各自發酵後放在混凝土桶與酒渣一起培育6個月，經乳酸轉換。2020年2月手工裝瓶，沒有經過細緻或過濾，裝瓶時加SO2 20mg/L以消滅天然的壞酵母和細菌。
半二氧化碳浸漬：使用其他葡萄酒產生的CO2。在1個月葡萄酒釀造過程中會產生大量的二氧化碳。這種半二氧化碳浸漬用在漿果中，讓酒會產生果味，少提取單寧，所以葡萄酒可以更早飲用。
Merlot & Syrah (紅葡萄做白酒) ：以葡萄有10.5% 酒精潛力時收穫。在此等級，顏色未成熟。氣動壓榨機在1 Bar 壓力下工作，提取葡萄65%果汁，非常緩慢和輕柔。果汁非常清澈帶有點粉紅色。然後在發酵過程中，粉紅顏色隨著酒渣掉落下來。
配搭食物
開胃菜、魚、辛辣菜餚
品種：Espira de l’Agly : Alexandria Muscat 50%
Caudiès de Fenouillèdes: Merlot 5% + Syrah 45%
風味：白丁香花，淡淡麝香葡萄
口感：富有礦物與新鮮水果香氣的白葡萄酒，精細，結束時帶點優雅的鹹味
酒精度：12 % 殘糖：0.5 g/L, SO2：39 mg/L, pH：3.11
適飲期：2019 - 2027
關於葡萄園
位於法國南部Roussillon產區的Maury 。釀製乾口型自然葡萄酒，沒有人工技術干擾。自2004年起使用生物動力學裁培種葡萄，使用Caterpilla 80cm履帶拖拉機和鋤頭翻鬆土壤。SO2與銅只限用於植物健康處理(把它們放在水裡，噴到藤蔓上) 以對抗霜霉病 & 細菌。使用噴灑藥用植物(藥草)，以讓植物抵抗昆蟲、細菌、病害。
土壤：粘土石灰石、頁岩
採收：人工採收，2019/08/24 Muscat、2019年8月底 – Syrah, Merlot
年產量：13,000瓶
釀造過程
原生酵母 Muscat 是全束葡萄 ( 不去莖 ) 放在不銹鋼桶進行半二氧化碳浸漬，經過約4週，在初期用腳踩皮，然後壓榨。另外一組Merlot & Syrah則是直接壓榨後並在混凝土桶(5400L)進行發酵。兩組葡萄各自發酵後放在混凝土桶與酒渣一起培育6個月，經乳酸轉換。2020年2月手工裝瓶，沒有經過細緻或過濾，裝瓶時加SO2 20mg/L以消滅天然的壞酵母和細菌。
半二氧化碳浸漬：使用其他葡萄酒產生的CO2。在1個月葡萄酒釀造過程中會產生大量的二氧化碳。這種半二氧化碳浸漬用在漿果中，讓酒會產生果味，少提取單寧，所以葡萄酒可以更早飲用。
Merlot & Syrah (紅葡萄做白酒) ：以葡萄有10.5% 酒精潛力時收穫。在此等級，顏色未成熟。氣動壓榨機在1 Bar 壓力下工作，提取葡萄65%果汁，非常緩慢和輕柔。果汁非常清澈帶有點粉紅色。然後在發酵過程中，粉紅顏色隨著酒渣掉落下來。
配搭食物
開胃菜、魚、辛辣菜餚
