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法國 Clot De L'Origine 根園葡萄酒莊
2016 Clot de L’Origine - Les Quilles Libres Rouge
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產品說明
2016 Clot de L’Origine - Les Quilles Libres Rouge
自由的骨架
品種:
Maury
60 % 黑Grenache
30 % Syrah
10 % Carignan noir
風味:草莓醬,鼠尾草、祁門茶和白胡椒調味。(祁門紅茶,風味具有玫瑰花香跟蘋果與青杏的香氣)
口感:厚實酒體,口感細緻優雅,有結構有質感,新鮮水果,令人振奮的結束
酒精度:14% 殘糖:0.9 g/L, SO2:22 mg/L, pH:3.51
適飲期:2017 ─ 2028
關於葡萄園
自2008年以來遵循生物動力文化,使用Caterpilla 履帶拖拉機和鋤頭土壤耕作,SO2與銅只限用於植物健康處理(把它們放在水裡,噴到藤蔓上) 以對抗霜霉病 & 細菌。噴灑藥用植物(藥草) 以讓植物抵抗昆蟲、細菌、病害。
土壤:黑色片岩,泥頁岩
密度:160X160 ─ 3300英尺/公頃
採收:手工採收,9 月 22 日 黑Grenache, Carignan, Syrah
年產量:2,000瓶
釀造過程
原生酵母,發酵在木桶18天,上下攪拌翻轉 3 次,在橡木桶中與酒渣培育12 個月外加在大木桶存放6 個月,無細緻或過濾。於2017 年 7 月手工裝瓶,裝瓶時加 20mg SO2。
配搭食物
牛肉
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