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2021 Delinquente ”Roko il Vagabondo” Montepulciano

 
 
產品說明
2021 Delinquente ”Roko il Vagabondo” Montepulciano

品種:100% Montepulciano
風味:美味的混合漿果(藍莓和紅櫻桃)
口感:中等酒體,有強度的單寧和那吸引人的鹹味又重新發揮作用而酸度保持了
葡萄酒新鮮度和餘味長度
裝瓶日期:2021年6月
發行日期:2021年8月

年產量:1,500 Dozen
酒精度:14 %
殘糖:0
 
關於葡萄園
       
2021年是我們  Delinquente 建立9年來經歷的最體貼的年份—反聖嬰現象周期帶來了良好的春雨、溫和的夏季溫度和涼爽清爽的夜晚。這溫和的季節,讓葡萄因此延長了掛在藤蔓上的時間,而令單寧和味道上都有良好發展。葡萄甚至在糖份成熟之前味道已成熟。
       Bassham Family 是有機種植與使用生物動力法耕種的葡萄園,充滿了自然的生命力和生命,充分利用了大自然優良生長環境,並生產出優質的葡萄—甜美、有層次,以及打動人心的酸度。
       Montepulciano 採收自 Bassham Family 有機葡萄園的兩個不同小地塊,兩者各自採收時間相隔一星期。採收後兩者葡萄是分別各自發酵,在裝瓶前才混釀在一起。較早採收的葡萄帶有可愛的酸度和綠色能量,這通常是與一整束葡萄發酵有關,而較後採收的給予味覺重量和更深的水果的特質最終的混合將兩批次葡萄混在一起。

產區:Riverland
葡萄園:Bassham Family Organic Vineyard, Barmera
小批量。單一葡萄園。手工做。
收成:2021年3月
樹齡:12 年
土壤:紅色沙質肥沃土
 

釀造過程
       使用野生酵母,在10 噸上開式不銹鋼桶發酵 9 天,100% 經乳酸發酵。
 

食物搭配
義大利麵、披薩、燒烤、鹹和醋味洋芋片