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2021 Delinquente “Weeping Juan” Pink Pet Nat

 
 
產品說明
2021 Delinquente “Weeping Juan” Pink Pet Nat

葡萄品種: 90% Vermentino, 10%
 Nero d'Avola
風味:紅色水果與柑橘,還有Vermentino 提供的硬核水果(如桃、梅等)、酵母等氣味
口感:美妙的發酵起泡超級乾淨味覺再次打開富有水果甜味細緻泡沫,令人喝個不停!!
裝瓶日期:2021年3月
發行日期:2021年8月
年產量
:1,000 Dozen
酒精度:11.5 %
殘糖:0
 
關於葡萄園
       澳洲 Riverland 產區,Bassham Family Organic Vineyard, Barmera 葡萄園,土壤屬紅色沙質肥沃土佈在石灰石上,使用野生酵母在不銹鋼桶發酵,葡萄於 2021 年2月收成。
Delinquente 建立 9 年來經歷的最體貼的年份—反聖嬰現象周期帶來了良好的春雨、溫和的夏季溫度和涼爽清爽的夜晚。這溫和的季節,讓葡萄因此延長了掛在藤蔓上的時間,而令單寧和味道上都有良好發展。葡萄甚至在糖份成熟之前味道已成熟。
       Bassham Family 是有機種植與使用生物動力法耕種的葡萄園,充滿了自然的生命力和生命,充分利用了大自然優良生長環境,生產出優質的葡萄—甜美、有層次,以及打動人心的酸度。
小批量。單一葡萄園。手工做。
 
釀造過程
       
兩個品種分別各自採摘和發酵Nero d'Avola 發酵完成之前進行兩種葡萄酒混合併裝瓶繼而進行瓶中發酵創造Petillant Naturel風格的氣泡酒