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2018 Chianti Classico DOCG “Roccialta” Uggiano
產品說明
2018 Chianti Classico DOCG “Roccialta” Uggiano
品種：90% Sangiovese、10% Canaiolo
產地：托斯卡納 Tuscany
風味：芬芳的香氣以紫羅蘭、櫻桃和黑莓為主
口感：很 dry，酒體和諧，酸度適中，柔軟的單寧有助於其優雅的結構
色澤：深紅寶石紅色
酒精度：13％
釀造過程
葡萄壓碎後，由選定的酵母在不鏽鋼罐中發酵。發酵的溫度控制在28-30°C以內，每天必須泵送淋果皮兩次，以攝取果色和單寧。10-15天後，葡萄酒與酒渣分離，以防止酒渣溶解帶出苦的單寧。在30-60 HL的大橡木桶蘊藏6-8個月。然後存放在不鏽鋼桶中等後裝瓶。裝瓶後，葡萄酒在瓶中存放至少6個月才發行。
國際酒評
食物搭配
美味前菜、烤肉、野味
品種：90% Sangiovese、10% Canaiolo
產地：托斯卡納 Tuscany
風味：芬芳的香氣以紫羅蘭、櫻桃和黑莓為主
口感：很 dry，酒體和諧，酸度適中，柔軟的單寧有助於其優雅的結構
色澤：深紅寶石紅色
酒精度：13％
釀造過程
葡萄壓碎後，由選定的酵母在不鏽鋼罐中發酵。發酵的溫度控制在28-30°C以內，每天必須泵送淋果皮兩次，以攝取果色和單寧。10-15天後，葡萄酒與酒渣分離，以防止酒渣溶解帶出苦的單寧。在30-60 HL的大橡木桶蘊藏6-8個月。然後存放在不鏽鋼桶中等後裝瓶。裝瓶後，葡萄酒在瓶中存放至少6個月才發行。
國際酒評
90 points Luc Maroni
Gilbert & Gaillard 2020─金牌食物搭配
美味前菜、烤肉、野味
