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2018 Chianti Classico DOCG “Roccialta” Uggiano

 
 
產品說明
2018 Chianti Classico DOCG “Roccialta” Uggiano

品種:90% Sangiovese、10% Canaiolo
產地:托斯卡納 Tuscany
風味:芬芳的香氣以紫羅蘭、櫻桃和黑莓為主
口感:很 dry,酒體和諧,酸度適中,柔軟的單寧有助於其優雅的結構

色澤:深紅寶石紅色
酒精度:13%

釀造過程

葡萄壓碎後,由選定的酵母在不鏽鋼罐中發酵。發酵的溫度控制在28-30°C以內,每天必須泵送淋果皮兩次,以攝取果色和單寧。10-15天後,葡萄酒與酒渣分離,以防止酒渣溶解帶出苦的單寧。在30-60 HL的大橡木桶蘊藏6-8個月。然後存放在不鏽鋼桶中等後裝瓶。裝瓶後,葡萄酒在瓶中存放至少6個月才發行。


國際酒評
90 points Luc Maroni
Gilbert & Gaillard 2020─金牌

食物搭配
美味前菜、烤肉、野味