蓓朵思葡萄酒 | 蓓朵思葡萄酒
Languages
首頁    |    精選葡萄酒款    |    義大利 Manfredi Aldo 葡萄酒莊

NV Piemonte D.O.C. Brachetto Dolce Suagnà

 
 
產品說明
NV Piemonte D.O.C.  Brachetto Dolce Suagnà

葡萄品種:90% Brachetto, 10% black Moscato and Aleatico
風味:甜美、芳香、成熟紅色漿果的果香,主要是覆盆子
口感:閃亮氣泡,甜美又新鮮,柔軟,特別有吸引力和精緻的味道
酒精度7 %   殘糖:90 g/L    

種類甜紅氣泡酒

關於葡萄園
產區義大利,土壤屬鈣質粘土

釀造過程
葡萄與葡萄梗分離後壓榨。初榨葡萄汁在0°C 鋼桶中冷藏保存直到按照大槽發酵Martinotti/Charmat方法在密封鋼桶中進行釀製。此酒只作一次發酵
酵母與初榨葡萄汁放在密封鋼桶(20,000 Liter 高壓滅菌桶)進行發酵,獲取桶裡CO2,進而產生自然氣泡。在高壓桶中會進行兩次過濾,第一次過濾在桶中15天後進行兩次過濾,使用Fossil Flour濾板和濾芯先後過濾來消除細菌和懸浮化合物,如此可阻止乳酸轉換。第二次過濾是在裝瓶之前進行的,此次只使用濾芯過濾。裝瓶是在高壓桶下進行,放置在高壓桶中一個月後裝瓶
 
Fossil Flour 濾板過濾:Fossil Flour 是一種沉積土
將土放在濾板上葡萄酒從高壓桶中泵出,通過過濾板,直到過濾乾淨後,繼而發送到另一高壓桶。
濾芯過濾:葡萄酒從高壓桶泵送,發送到一個特殊的容器,那裡有濾芯盒,經過濾乾淨後,發送到另一高壓桶。
 
食物搭配
糕點、甜點、糖果