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2023 A Change is Gonna Come Pinot Noir
產品說明
2023 A Change is Gonna Come Pinot Noir
品種: 100% Pinot Nor
風味: 覆盆子、菝葜、鼠尾草、辣椒、櫻桃、榛子。
口感: 它很輕盈，但也很有層次感。單寧細膩豐富，生機勃勃而沉穩，同時保持新鮮和活力。
產區: Adelaide Hill
酒精度:12 %
適飲期: 2023 - 2026
關於葡萄園: Adelaide Hill Pinot Noir 酒莊最喜歡用來釀造的葡萄之一。這需要大量的仔細觀察，並抵制干涉的衝動。釀造黑皮諾是一段旅程，而美妙的水果非常重要。這主要歸功於在 Piccadilly 和 Lenswood 種植了令人驚歎的葡萄。產量非常有限，令人驚歎的葡萄越來越難獲得！2023春天非常涼爽，之後又是一個漫長涼爽的夏天。 葡萄在成熟季節晚些時候採收，葡萄已成熟且無病害。
位於南澳 Port Elliot 的 Charlotte Dalton 酒莊, 是由 Charlotte Hardy 創立。它從 2015 年開始，以低干預方法釀造葡萄酒。2016年，在酒莊首次發行葡萄酒後幾個月，澳洲名酒評家 James Halliday將 Charlotte Dalton Wines評為澳洲 2016 十大最佳新酒莊之一，並給酒莊打了5顆星。她是 2017 年 Young Gun of Wine 的前十名決賽選手。2021年，她被評為 Young Gun of Wine.
釀造過程:手工採摘葡萄。 分成 2 種發酵。 Piccasilly 是 100% 整串葡萄，而 Lenswood 部分是 30% 整串，其餘部分在頂部去梗壓榨發酵。 屬於整束部分將留在發酵桶中，用塑膠包裹以排除所有氧氣，並放置 6 周，然後壓榨到新橡木桶。 Lenswood 發酵桶每天輕輕手工攪拌兩次，持續 9 天，然後壓榨到橡木桶中—30% 是新桶。所有橡木桶在發酵前 3 周混合到一桶中，然後裝瓶。 葡萄酒是未經精製和過濾的，含極少量SO2。
