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2023 Grace Chardonnay
產品說明
2023 Grace Chardonnay
品種: 100% Chardonnay
風味: 核果、葡萄柚、紅蘋果和檸檬
口感: 口感更傾向於醃漬檸檬、生薑、淡淡的木瓜和肉桂香草奶油。通過的淡淡白堊質地增添了一些活力，揮之不去的鹹味礦物味更是一種享受
產區: Adelaide Hill
酒精度:12%
適飲期: 2024 - 2028
關於葡萄園: Grace 優雅而美麗，溫柔而迷人。她只懂得愛，不懷恨在心。她也超級美味，是 Grace 的成熟表達，也是 2020 年發佈的完美後續來自 Deanery Vineyard， Balhannah - Adelaide Hills的水果。2023潮濕的春天，緊隨其後是涼爽的夏天。成熟期很長，採收時間比前幾個年份晚3周。 在 Chardonnay 採收之前沒有重大天氣事件
位於南澳 Port Elliot 的 Charlotte Dalton 酒莊, 是由 Charlotte Hardy 創立。它從 2015 年開始，以低干預方法釀造葡萄酒。2016年，在酒莊首次發行葡萄酒後幾個月，澳洲名酒評家 James Halliday將 Charlotte Dalton Wines評為澳洲 2016 十大最佳新酒莊之一，並給酒莊打了5顆星。她是 2017 年 Young Gun of Wine 的前十名決賽選手。2021年，她被評為 Young Gun of Wine.
釀造過程:直接壓榨在橡木桶，30%是新法國桶。野生酵母發酵。葡萄酒跟酒渣在橡木桶浸漬，直到 10 月裝瓶。一次發酵完成后，每周攪拌一次，持續 3 個月。葡萄酒經過了完全的酸乳轉換。從橡木桶中取出一桶葡萄酒，然後在桶中沉澱了幾天後裝瓶。未澄清，裝瓶時加入少量SO2。沒有任何其他添加物。
國際酒評
Wine Front : 92分 / James Halliday: 93分
搭配食物
豬肉、肥美的魚、素食和家禽
