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2023 Divergent S.G.M. Red Blend
產品說明
2023 Divergent S.G.M. Red Blend
葡萄品種: 48% Shiraz, 42% Grenache and 10% Mataro
風味: 花香、櫻桃和覆盆子，是一種質樸的，幾乎是Beaujolais的性格，具有肉質野味的性格。
口感: 它酒體適中，單寧柔滑，酸度涼爽，肉質濃郁，餘味適中，帶有香料櫻桃味。
酒精度: 13.4 %
Whistler由Martin Pfeiffer創立於1997年，他是Penfolds的前首席葡萄園經理和第三代葡萄種植者。因此家族企業的核心是對土地的熱愛。現在，Martin的兒子 Sam 和他的妻子Kelsey是第二代擁有者。佔地15公頃的葡萄園完全採用有機和生物動力法。他們以生產可持續種植的手工釀造的葡萄酒而自豪。
關於葡萄園
這款葡萄酒由 Shiraz, Grenache和 Mataro組成，主要來自當地的 3 個 Barossa種植者，其餘的則生長在 Whistler酒窖周圍的葡萄園中。自 2013 年 8 月以來，我們一直使用有機方法經營我們的葡萄園，自 2017 年 7 月起使用生物動力方法。
釀造過程
Shiraz, Grenache和 Mataro都是單獨採收的，當時每個品種都處於最佳成熟度。所有三個品種都在葡萄園中去梗，並允許整個漿果自然發酵。發酵在開放式發酵桶中進行，然後每天兩次輕輕地泵送，以實現顏色的溫和提取。一旦每個品種達到乾燥狀態，它們就會被壓榨並放入法國橡木桶中放置 4 個月。每個品種都保持分開，直到在裝瓶前混合。沒有使用澄清劑，所以這款酒非常適合素食主義者。
Shiraz成分賦予葡萄酒很好的藍色水果特徵和良好的風味深度，Grenache顯示出大量多汁的紅色水果，而Mataro則賦予葡萄酒結構和泥土特徵。
蝴蝶是蛻變的象徵，這種混合肯定每年都在變化。像藝術家一樣，釀酒師對每個年份的水果進行分類，將每個地塊指定為最佳歸宿。組合代表Shiraz, Grenache和 Matrao這3個品種，它們共同生產出一種非常平衡的葡萄酒。
國際酒評
Wine Front: 93分
