2015 Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon

產品說明

2015 Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon

品種：100% Cabernet Sauvignon
風味：黑莓、黑巧克力和黑水果和橄欖
口感：口感延續香味的主題，顯示這些典型 Barossa Cabernet 的特色，賦予重量和慷慨的葡萄酒。成熟的單寧添加結構，同時柔軟，令人垂涎欲滴。
酒精度：14.5%
適飲期：2018 ─ 2030

關於葡萄園
在 Nuriootpa 葡萄園種植，這些水果是來自1944年在單一區塊種植的。它靠近北段河的河岸，允許藤蔓長出深根，因此藤蔓需要最少的灌溉。葡萄樹齡達70年以上，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土，以及石灰岩，長期總平均年雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為 3m，種植東向西行方向，年產量每公頃 0.75噸。

釀造過程
葡萄是純人工採收，為了呈現複雜的細微差別，採摘分割為五小包段，為期5星期。發酵是在頂開式冷藏發酵機內進行，在開頂混凝土發酵中，用冷發酵、手泵接管、在橡木桶中泡皮八天，最後在美國與法國大桶做乳酸發酵。在美國與法國橡木桶蘊藏30個月；在新法國橡木桶乳酸發酵。在新的法國橡木桶熟成。

國際酒評
Ray Jordan 97 分
James Halliday 96分
Wine Spectator 92分
Wine Advocate 94分

食物搭配
牛肉和鹿肉

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