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2016 Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon
產品說明
2016 Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon
品種：100% Cabernet Sauvignon
風味：黑巧克力和黑水果和橄欖
口感：成熟豐富的單寧結構，同時柔軟，令人垂涎。
酒精度：14.5%
適飲期：2019 - 2036
關於葡萄園
在 Nuriootpa 葡萄園種植，這些水果是來自1944年在單一區塊種植的。它靠近北段河的河岸，允許藤蔓長出深根，因此藤蔓需要最少的灌溉。葡萄樹齡72年以上，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土以及石灰岩，長期總平均年雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為3m，東向西行方向，每公頃年產量為 0.75噸。
像 Command 的地塊，這是Elderton 莊園一個驚人的資源，Ashmead 一直用小地塊方法生產優質水果。為了生產高產出效率的葡萄，葡萄園在1997年差點被毀壞了，然而家族最後做了決定，要將葡萄園推上到更高的層次。2016年是這款無與倫比的葡萄酒的第十七年發行，這是 Barossa Cabernet Sauvignon 一個卓越的例子，它使用8個不同製桶人做的新法國橡木桶混合熟成。對產生優質Cabernets來說 Elderton 並不陌生，在這個品種上，它贏得了超過8個獎盃，包括1993 年Jimmy Watson 獎盃。
釀造過程
手工採摘的水果，在開頂混凝土發酵桶 (冷發酵槽) 中發酵。手動泵送和浸泡八天；這個過程以新法國橡木桶發酵和蘋果乳酸發酵完成。在新法國橡木桶熟成18個月。
國際酒評
James Halliday 96分
食物搭配
牛肉和鹿肉
品種：100% Cabernet Sauvignon
風味：黑巧克力和黑水果和橄欖
口感：成熟豐富的單寧結構，同時柔軟，令人垂涎。
酒精度：14.5%
適飲期：2019 - 2036
關於葡萄園
在 Nuriootpa 葡萄園種植，這些水果是來自1944年在單一區塊種植的。它靠近北段河的河岸，允許藤蔓長出深根，因此藤蔓需要最少的灌溉。葡萄樹齡72年以上，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土以及石灰岩，長期總平均年雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為3m，東向西行方向，每公頃年產量為 0.75噸。
像 Command 的地塊，這是Elderton 莊園一個驚人的資源，Ashmead 一直用小地塊方法生產優質水果。為了生產高產出效率的葡萄，葡萄園在1997年差點被毀壞了，然而家族最後做了決定，要將葡萄園推上到更高的層次。2016年是這款無與倫比的葡萄酒的第十七年發行，這是 Barossa Cabernet Sauvignon 一個卓越的例子，它使用8個不同製桶人做的新法國橡木桶混合熟成。對產生優質Cabernets來說 Elderton 並不陌生，在這個品種上，它贏得了超過8個獎盃，包括1993 年Jimmy Watson 獎盃。
釀造過程
手工採摘的水果，在開頂混凝土發酵桶 (冷發酵槽) 中發酵。手動泵送和浸泡八天；這個過程以新法國橡木桶發酵和蘋果乳酸發酵完成。在新法國橡木桶熟成18個月。
國際酒評
James Halliday 96分
食物搭配
牛肉和鹿肉
