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2017 Elderton Command Shiraz
產品說明
2017 Elderton Command Shiraz
品種：100% Shiraz
風味：成熟的李子，深色水果有巧克力、胡椒和咖啡味道
口感：天鵝絨的單寧，桶味聚集，豐富而迷人的辛辣成熟的漿果，同時有非常集中的結構，結束時是強大而優雅的。
酒精度：14.9%
適飲期：2021 - 2037
關於葡萄園
100% Nuriootpa莊園種植。葡萄來源於約1894年種植的地塊，樹齡123歲，根據 Barossa 葡萄憲章，它被列為祖先級葡萄園，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土，以及石灰岩，長期總平均雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為 3m，東向西行方向，每公頃年產量1 ─ 2 噸。
Elderton Command Shiraz 自生產第一個年份 1984年開始，已經建立令人羡慕的聲譽。這確實是澳洲最好的和最被高度重視的指標葡萄酒之一。讚譽有來自世界各地，如 1992年 Command，被最具有影響力的葡萄酒評論家 Robert Parker 在其美國雜誌 Wine Advocate 評之為全球最佳 80 葡萄酒之一。而 1995年 Command 則榮獲Wine Spectator 授予 95 分，並納入為最佳100 葡萄酒之一。至於 2000 年 Command 更被受 Wine Spectator 讚許，除榮獲 97分外，百大葡萄酒排名高居27。1996 年 Command 在倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽中，奪得世界最佳Shiraz 葡萄酒的獎牌。
Ashmead 家族第二代，Elderton Co-Managing Directors Allister & Cameron 是這塊Barossa Valley難得的葡萄種植遺產的目前管理者，他們繼續的父母的願望和期待，以生產出世界優質葡萄酒。這是Command 真正所要表達的，也是家族打算流傳給下一代的。
Command是選擇了幾個小批量的採收混合釀這，以確保我們捕捉葡萄園的每一個部分在最佳而濃郁味道。手工採收了三個星期，如此容納了在不同的土壤成分的成熟過程。2017年份的年份是在在4月12日完成採收，比以往平均晚了一些。這年冬天是充滿了陣雨，之後又是陰雨綿綿。但它有一個漫長而溫和的成熟季節，確保了葡萄酒中水果濃度和集中度，無縫單寧的深度卻優雅，這只有在偉大年份才能擁有的。
釀造過程
冷泡在上開式發酵桶發酵並使用下壓板壓下浮在表面的果皮進行浸泡，並用泵溫和翻動果汁，以實現溫和攝取，確保保持新鮮水果風格，同時允許最佳單寧攝取。發酵與乳酸轉換在橡木桶進行，最後在全新美國和法國橡木桶成熟30個月。
國際酒評
James Halliday 96 分(金牌)
食物搭配
牛肉和鹿肉
品種：100% Shiraz
風味：成熟的李子，深色水果有巧克力、胡椒和咖啡味道
口感：天鵝絨的單寧，桶味聚集，豐富而迷人的辛辣成熟的漿果，同時有非常集中的結構，結束時是強大而優雅的。
酒精度：14.9%
適飲期：2021 - 2037
關於葡萄園
100% Nuriootpa莊園種植。葡萄來源於約1894年種植的地塊，樹齡123歲，根據 Barossa 葡萄憲章，它被列為祖先級葡萄園，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土，以及石灰岩，長期總平均雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為 3m，東向西行方向，每公頃年產量1 ─ 2 噸。
Elderton Command Shiraz 自生產第一個年份 1984年開始，已經建立令人羡慕的聲譽。這確實是澳洲最好的和最被高度重視的指標葡萄酒之一。讚譽有來自世界各地，如 1992年 Command，被最具有影響力的葡萄酒評論家 Robert Parker 在其美國雜誌 Wine Advocate 評之為全球最佳 80 葡萄酒之一。而 1995年 Command 則榮獲Wine Spectator 授予 95 分，並納入為最佳100 葡萄酒之一。至於 2000 年 Command 更被受 Wine Spectator 讚許，除榮獲 97分外，百大葡萄酒排名高居27。1996 年 Command 在倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽中，奪得世界最佳Shiraz 葡萄酒的獎牌。
Ashmead 家族第二代，Elderton Co-Managing Directors Allister & Cameron 是這塊Barossa Valley難得的葡萄種植遺產的目前管理者，他們繼續的父母的願望和期待，以生產出世界優質葡萄酒。這是Command 真正所要表達的，也是家族打算流傳給下一代的。
Command是選擇了幾個小批量的採收混合釀這，以確保我們捕捉葡萄園的每一個部分在最佳而濃郁味道。手工採收了三個星期，如此容納了在不同的土壤成分的成熟過程。2017年份的年份是在在4月12日完成採收，比以往平均晚了一些。這年冬天是充滿了陣雨，之後又是陰雨綿綿。但它有一個漫長而溫和的成熟季節，確保了葡萄酒中水果濃度和集中度，無縫單寧的深度卻優雅，這只有在偉大年份才能擁有的。
釀造過程
冷泡在上開式發酵桶發酵並使用下壓板壓下浮在表面的果皮進行浸泡，並用泵溫和翻動果汁，以實現溫和攝取，確保保持新鮮水果風格，同時允許最佳單寧攝取。發酵與乳酸轉換在橡木桶進行，最後在全新美國和法國橡木桶成熟30個月。
國際酒評
James Halliday 96 分(金牌)
食物搭配
牛肉和鹿肉
