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2021 Elderton Barossa Cabernet Sauvignon
產品說明
2021 Elderton Barossa Cabernet Sauvignon
品種：100% Cabernet Sauvignon
風味：巧克力、濃郁的黑森林水果、美味的香草
口感：口感豐富而復雜，以紅色漿果和黑巧克力味開始。 絲般單寧的力量與黑莓和香料水果的深度相得益彰
酒精度：14.5 %
適飲期：2022 - 2030+
關於葡萄園
Cabernet Sauvignon 葡萄生長在 Nuriootpa 的北段河岸上的二丶三個 Elderton 葡萄園中，位於Greenock附近和東部山脈的Craneford 。1988年份的葡萄酒被澳洲航空頭等艙選用，1992 年份葡萄酒在1993年贏得了著名的Jimmy Watson Memorial Trophy，接著兩年份也獲得 Barossa 酒展的Gold and Trophy 。1994年份葡萄酒讓 Elderton 在1996倫敦國際葡萄酒展上的贏得第一個國際金牌。1998再一次贏取 Barossa 酒展最佳 Cabernet Sauvignon 的Gold and Trophy ，接著1999年在比利時贏得最佳進口酒。
在 Elderton 莊園的 Nuriootpa 和 Craneford 葡萄園裡，許多種植 Cabernet Sauvignon 的地塊。將來自這兩個園地一些最好小地塊的果實混在一起釀造，創造了這個 Barossa Cabernet Sauvignon。葡萄產區 Barossa, 90% Nuriootpa, 10% Eden Valley，葡萄藤齡21 – 74年，土壤屬沖積石灰岩。
2021 年收穫的季節呈現出充足的降雨和平靜的條件，允許水果在成熟季節時能有良好的開花結果。 這款酒的堅實基礎來自 Nuriootpa 葡萄園，該葡萄園提供令人驚嘆的黑醋栗驅動的果味深度和悠長的單寧。 另一葡萄園 Craneford（Eden Valley）海拔略高，提供了另一層活力和新鮮感，結束時有一點點石板般的涼爽。
釀造過程
2021 年是一個真正讓果實發光的年份。 健康和快樂的葡萄藤讓豐富的風味得以發展。 這個季節很長，沒有降雨干擾，這意味著在 Barossa Valley 和 Eden Valley中的 Cabernet Sauvignon 可以實現完全成熟。水果在開放式和封閉式發酵桶的組合中發酵。 Craneford 水果使用了封閉式發酵桶，從而在較少氧化的空間內有更多的時間在果皮上。 這使得單寧風味得以發展，同時也確保保留了紅色水果的芳香。 然後將 Cabernet Sauvignon 從發酵桶中壓榨到新/舊的法國橡木桶中，進行蘋果酸乳酸發酵，並進行下一步- 橡木桶陳年共16 個月。 最後仔細混合兩個地塊的葡萄酒，以達到最佳平衡。
國際酒評
Wine Front 91 分
食物搭配
牛肉、鹿肉
品種：100% Cabernet Sauvignon
風味：巧克力、濃郁的黑森林水果、美味的香草
口感：口感豐富而復雜，以紅色漿果和黑巧克力味開始。 絲般單寧的力量與黑莓和香料水果的深度相得益彰
酒精度：14.5 %
適飲期：2022 - 2030+
關於葡萄園
Cabernet Sauvignon 葡萄生長在 Nuriootpa 的北段河岸上的二丶三個 Elderton 葡萄園中，位於Greenock附近和東部山脈的Craneford 。1988年份的葡萄酒被澳洲航空頭等艙選用，1992 年份葡萄酒在1993年贏得了著名的Jimmy Watson Memorial Trophy，接著兩年份也獲得 Barossa 酒展的Gold and Trophy 。1994年份葡萄酒讓 Elderton 在1996倫敦國際葡萄酒展上的贏得第一個國際金牌。1998再一次贏取 Barossa 酒展最佳 Cabernet Sauvignon 的Gold and Trophy ，接著1999年在比利時贏得最佳進口酒。
在 Elderton 莊園的 Nuriootpa 和 Craneford 葡萄園裡，許多種植 Cabernet Sauvignon 的地塊。將來自這兩個園地一些最好小地塊的果實混在一起釀造，創造了這個 Barossa Cabernet Sauvignon。葡萄產區 Barossa, 90% Nuriootpa, 10% Eden Valley，葡萄藤齡21 – 74年，土壤屬沖積石灰岩。
2021 年收穫的季節呈現出充足的降雨和平靜的條件，允許水果在成熟季節時能有良好的開花結果。 這款酒的堅實基礎來自 Nuriootpa 葡萄園，該葡萄園提供令人驚嘆的黑醋栗驅動的果味深度和悠長的單寧。 另一葡萄園 Craneford（Eden Valley）海拔略高，提供了另一層活力和新鮮感，結束時有一點點石板般的涼爽。
釀造過程
2021 年是一個真正讓果實發光的年份。 健康和快樂的葡萄藤讓豐富的風味得以發展。 這個季節很長，沒有降雨干擾，這意味著在 Barossa Valley 和 Eden Valley中的 Cabernet Sauvignon 可以實現完全成熟。水果在開放式和封閉式發酵桶的組合中發酵。 Craneford 水果使用了封閉式發酵桶，從而在較少氧化的空間內有更多的時間在果皮上。 這使得單寧風味得以發展，同時也確保保留了紅色水果的芳香。 然後將 Cabernet Sauvignon 從發酵桶中壓榨到新/舊的法國橡木桶中，進行蘋果酸乳酸發酵，並進行下一步- 橡木桶陳年共16 個月。 最後仔細混合兩個地塊的葡萄酒，以達到最佳平衡。
國際酒評
Wine Front 91 分
食物搭配
牛肉、鹿肉
