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2018 Elderton Command Shiraz
產品說明
2018 Elderton Command Shiraz
品種：100% Shiraz
風味：成熟的李子，深色水果有巧克力、胡椒和咖啡味道
口感：天鵝絨的單寧，桶味聚集，豐富而迷人的辛辣成熟的漿果，同時有非常集中的結構，結束時是強大而優雅的。
酒精度：14.6%
適飲期：2023 - 2045
關於葡萄園
100% Nuriootpa莊園種植。葡萄來源於約1894年種植的地塊，樹齡124歲，根據 Barossa 葡萄憲章，它被列為祖先級葡萄園，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土，以及石灰岩，長期總平均雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為 3m，東向西行方向，每公頃年產量1 ─ 2 噸。
Elderton Command Shiraz 自生產第一個年份 1984年開始，已經建立令人羡慕的聲譽。這確實是澳洲最好的和最被高度重視的指標葡萄酒之一。讚譽有來自世界各地，如 1992年 Command，被最具有影響力的葡萄酒評論家 Robert Parker 在其美國雜誌 Wine Advocate 評之為全球最佳 80 葡萄酒之一。而 1995年 Command 則榮獲Wine Spectator 授予 95 分，並納入為最佳100 葡萄酒之一。至於 2000 年 Command 更被受 Wine Spectator 讚許，除榮獲 97分外，百大葡萄酒排名高居27。1996 年 Command 在倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽中，奪得世界最佳Shiraz 葡萄酒的獎牌。
Ashmead 家族第二代，Elderton Co-Managing Directors Allister & Cameron 是這塊Barossa Valley難得的葡萄種植遺產的目前管理者，他們繼續的父母的願望和期待，以生產出世界優質葡萄酒。這是Command 真正所要表達的，也是家族打算流傳給下一代的。
釀造過程
在2018年份之前的冬天，雨水充足，為葡萄藤的健康生長季節奠定了基礎。少量的雨水並沒有影響葡萄成熟，這也使我們能夠完全根據水果輪廓做出所有採摘決定。Command是選擇了幾個小批量的採收，旨在實現每批的完美平衡。從3月7日至22日進行手工採收三個星期，早些時候帶來了一點水果，酸度很緊，最後一個批量的水果更深，更豪華的口感作平衡。
至於釀造,是在上開式發酵桶進行低溫發酵,並使用下壓板壓下浮在表面的果皮進行浸泡, 並用泵溫和翻動果汁，以實現溫和攝取，確保保持新鮮水果風格，同時允許最佳單寧攝取。發酵與乳酸轉換在橡木桶進行, 最後在全新美國和法國橡木桶成熟30個月。使強大的水果和橡木中存在的單寧特徵結合在一起。
國際酒評 James Halliday 95分 (金牌)
Wine Advocate 96分
James Suckling 96分 (2021澳洲百大葡萄酒)
食物搭配
牛肉和鹿肉
品種：100% Shiraz
風味：成熟的李子，深色水果有巧克力、胡椒和咖啡味道
口感：天鵝絨的單寧，桶味聚集，豐富而迷人的辛辣成熟的漿果，同時有非常集中的結構，結束時是強大而優雅的。
酒精度：14.6%
適飲期：2023 - 2045
關於葡萄園
100% Nuriootpa莊園種植。葡萄來源於約1894年種植的地塊，樹齡124歲，根據 Barossa 葡萄憲章，它被列為祖先級葡萄園，土壤厚厚一層經過沖積的红色與褐色泥土，以及石灰岩，長期總平均雨量為 478.3 mm，葡萄藤與藤間距為1.5m，前後藤行寬為 3m，東向西行方向，每公頃年產量1 ─ 2 噸。
Elderton Command Shiraz 自生產第一個年份 1984年開始，已經建立令人羡慕的聲譽。這確實是澳洲最好的和最被高度重視的指標葡萄酒之一。讚譽有來自世界各地，如 1992年 Command，被最具有影響力的葡萄酒評論家 Robert Parker 在其美國雜誌 Wine Advocate 評之為全球最佳 80 葡萄酒之一。而 1995年 Command 則榮獲Wine Spectator 授予 95 分，並納入為最佳100 葡萄酒之一。至於 2000 年 Command 更被受 Wine Spectator 讚許，除榮獲 97分外，百大葡萄酒排名高居27。1996 年 Command 在倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽中，奪得世界最佳Shiraz 葡萄酒的獎牌。
Ashmead 家族第二代，Elderton Co-Managing Directors Allister & Cameron 是這塊Barossa Valley難得的葡萄種植遺產的目前管理者，他們繼續的父母的願望和期待，以生產出世界優質葡萄酒。這是Command 真正所要表達的，也是家族打算流傳給下一代的。
釀造過程
在2018年份之前的冬天，雨水充足，為葡萄藤的健康生長季節奠定了基礎。少量的雨水並沒有影響葡萄成熟，這也使我們能夠完全根據水果輪廓做出所有採摘決定。Command是選擇了幾個小批量的採收，旨在實現每批的完美平衡。從3月7日至22日進行手工採收三個星期，早些時候帶來了一點水果，酸度很緊，最後一個批量的水果更深，更豪華的口感作平衡。
至於釀造,是在上開式發酵桶進行低溫發酵,並使用下壓板壓下浮在表面的果皮進行浸泡, 並用泵溫和翻動果汁，以實現溫和攝取，確保保持新鮮水果風格，同時允許最佳單寧攝取。發酵與乳酸轉換在橡木桶進行, 最後在全新美國和法國橡木桶成熟30個月。使強大的水果和橡木中存在的單寧特徵結合在一起。
國際酒評 James Halliday 95分 (金牌)
Wine Advocate 96分
James Suckling 96分 (2021澳洲百大葡萄酒)
食物搭配
牛肉和鹿肉
