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真的有高貴不貴的氣泡葡萄酒 認識備受矚目的西班牙CAVA (下篇)
2014 Cava Gran Juvé & CampsFamilia
35%Macabeo、55%Xarel•lo、10%Parellada
此款經典的Brut Nature 取葡萄果實的自流汁，酵母渣浸置約36個月，36個月瓶中熟成。新鮮清爽，又帶有奶油慕斯囗感，風味細緻又複雜，酒體圓潤、餘味悠長。
專家評分：2011 Wine Advocate：90 分
2015 CavaJuvé & CampsEssential
100% Xarel•lo
手工摘採，葡萄用小箱子運送到釀酒廠，以保持葡萄的最佳狀態。 一旦進入釀酒廠，葡萄串就會經過挑選過程，從中獲得良品來釀酒。Essential在不銹鋼罐中發酵，並選擇特定的酵母，以在第一次酒精發酵期間發展品種的香氣。接著是用最嚴格的傳統方法進行第二次發酵。Cava在瓶中發酵至少 16個月以上，以保有Xarel•lo葡萄的芳香和細緻，風味具有複雜性。裝瓶後平均存放 24月才發行。
專家評分：2013 Wine Advocate 89 分
2015 Juvé & Camps GregalD'Espiells
77.5% Muscat、22.5%Gewurztraminer
這款葡萄酒帶有強烈又複雜的香氣。口感很好，剛入口十分圓滑，有細膩的玫瑰花、白花、柑橘香氣，帶點荔枝風味，有很乾淨又活潑的尾韻。
專家評分：2014 Wine Searcher 88分
編譯撰文：蘇奕菲
編輯：Alice Bao
