 |
Languages
繁體中文
English
CP值最高葡萄酒就是這個國家 不傷荷包又醇美好喝
現在大家喝葡萄酒，不是只顧名牌了，葡萄酒要好喝的同時，價格也不能太驚人，因此許多新世界的葡萄酒越來越受消費者喜愛，其中，智利是新世界國家中葡萄酒款CP值極高的產區，葡萄酒款不僅較舊世界便宜，也越來越精緻美味，可以找到許多好貨，而雖屬新世界，智利其實已經有好幾百年的釀酒歷史。
智利在南美洲的西岸，西邊受到太平洋涼流影響，東邊又有安地斯山脈阻隔，北邊有沙漠，南方則有巴塔哥尼亞高原，智利地形及氣候特殊，宛如一座孤島。
智利的葡萄酒在16世紀地理大發現時開始發跡，來自西班牙的軍隊和傳教士，帶著地中海地區的釀酒葡萄，傳說由知名軍隊首領親手種下藤蔓。這種所謂的「釀酒葡萄」由歐洲人帶到中南美洲，隨後演進為21世紀前智利最常見的Pais品種。當時產出的葡萄酒主要用於天主教彌撒儀式，到了16世紀末，主要種植品種為普通釀酒葡萄、Muscatel, Torontel, Albilho和Mollar。
17世紀時，西班牙決定限制殖民地的葡萄酒，並反過來鼓勵智利進口西班牙的葡萄酒，重創了智利的葡萄酒產業，這時過剩的葡萄，就全被拿來釀造白蘭地Pisco及其他烈酒，幾乎沒有人釀造葡萄酒。當時當然還沒有降溫設備來維持酒的新鮮，遠從西班牙搭船到智利的葡萄酒，早已都氧化，變得像醋一樣酸口，可想而知，智利人無法接受，便又開始偷偷釀造葡萄酒，甚至還出口到祕魯。
18世紀時，智利當地偏好甜葡萄酒，他們用Pais和Muscatel等葡萄品種釀造甜葡萄酒，為了達到高甜度，他們會先煮沸葡萄果肉，進而有濃縮的效果。到了19世紀中，有許多智利富人在法國旅遊，才開始在智利種植波爾多的葡萄品種，甚至聘請波爾多的釀酒師遠渡重洋來協助，包含卡門內爾、卡本內蘇維儂、梅洛、白蘇維儂和馬爾貝克等品種，起先他們重視產量勝過於品質。19世紀末期，歐洲遭受根瘤蚜侵擾，法國的釀酒師轉移陣地到南美洲，智利的葡萄酒產業才轉為興盛。
80年代政府改革，葡萄酒莊及葡萄園開始得到更多投資，從前便宜又以內銷為主的智利葡萄酒，開始以出口為重，也漸漸產出許多價格實惠、品質優良的好葡萄酒，智利葡萄酒得到高CP值的美名。
智利的氣候乾燥，北部偏溫暖，南部較冷涼，但大致上都仰賴安地斯山脈融化的雪水灌溉，屬於類似波爾多或加州的地中海型氣候，安地斯山的乾燥，帶來日夜溫差，讓葡萄成熟時能有足夠的酸度。智利葡萄酒通常帶有鮮明的果香以及草本類香氣，這是類似法國葡萄酒的性格，而且智利是全球唯一未被根瘤蚜感染的國家，口味比舊世界還更接近古老品種的風格，也難怪許多波爾多釀酒師，一來智利就不復返了。
以下是我們所代理的智利葡萄酒款：
Mawida 是一家智利酒莊，擁有 500公頃的葡萄園，分別位於智利知名產區 Cachapoal, Colchagua and Maule Valley。以生產Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, Barbera, Carignan, Chardonnay, Sauvignon 等葡萄為主。年產 7,000,000 liter 葡萄酒。
2015 Cabernet Sauvignon Vuelo Gran Reserve
葡萄產自Cachapoal谷，它是智利最著名的地區之一，由於擁有極佳的土壤質量和氣候條件，所生產的葡萄酒不論品質，平衡，色澤都是非常優良的。土壤屬於砂壤土，棕灰色沙質壤土和圓形岩石組成的淺沖積土壤。
四月上旬手工採收，在葡萄園經過兩次挑選。浸泡17-21天，在10℃以下冷發酵浸泡4天，傳統泵送，用活性酵母（Bayanus）在26-29℃ 的溫度範圍內發酵。在法國和美國的橡木桶中陳年12個月，其中30％新橡木桶。
由16年 75% Cabernet Sauvignon及25% Otros Tintos混釀，帶有強烈的草莓、森林味，黑胡椒、香料及甘草等香料味和皮革香氣，酒體厚實，口感醇厚圓潤，結構清澈，尾韻悠長。搭配肋眼牛排及蘑菇會十分美味。
國際評分：James Suckling 93分
編譯撰文：蘇奕菲
編輯：Alice Bao
圖片來源：
https://winefolly.com/review/the-best-wines-to-try-from-chile/
http://nuvomagazine.com/magazine/spring-2014/wines-of-chile
