 |
Languages
繁體中文
English
要喝澳洲葡萄酒先看他怎麼說 來認識傳奇酒評James Halliday
我們今天要來認識葡萄酒界的另一重要人物：James Halliday
James Halliday來自澳洲，今年80歲的他，是個資深的釀酒師、評論家、葡萄酒作家、酒賽評審，他撰寫了超過40本相關書籍，獲獎無數，甚至曾經創立過酒莊，他對葡萄酒界的貢獻之深，讓他獲頒澳大利亞員佐勳章（AM）。
Halliday的葡萄酒生涯在60年代時開始，當時他在Clayton Utz事務所擔任合夥人，在1970年時，和律師同事於東澳的獵人谷產區創立了戀木山酒莊（Brokenwood）。在1985年時，他又在亞拉河谷產區創立了冷溪山酒莊（Coldstream Hills），後來酒莊被收購後，他成為集團釀酒師代表。
Halliday現在是知名的葡萄酒評作家，但他早在1977年就開始建立口碑了。當時他被選為維多利亞酒展、雪梨國際釀酒師競賽、阿德雷德酒展、坎培拉國際酒展等大型酒展的評審主席。他也涉足澳洲以外的酒展，如被稱為「美酒聯合國」的布魯塞爾國際葡萄酒大賽，他也經常在美國、英國、南非等國家酒展擔任評審。
James Halliday除了評酒，他也撰寫無數書籍，除了有精闢的產區專書，如澳洲庫納瓦拉產區的葡萄酒歷史，以及克萊爾谷產區的詳細介紹，此外，他也出版過一些較通識、適合一般品飲者閱讀的書籍，例如教導讀者如何準備自己的酒窖。從2000年開始，他每年固定出版《葡萄酒指南》（Wine Companion），內容完整媲美葡萄酒的聖經，仔細回顧整年度的澳洲葡萄酒，並用簡單易懂的百分制度來評葡萄酒，對澳洲葡萄酒的威望遠超過羅伯帕克。
除了百分制以外，Halliday也獨創評論酒莊的五星制，黑色的一到五顆星依序代表酒莊優秀的程度，紅色的五顆星則是最優秀的酒莊，必須經常產出優質葡萄酒，必須有兩款葡萄酒得到95分以上高分，而且前兩年必須連續獲得黑五星殊榮，代表這家酒莊有持續釀造優良酒款、並維持穩定品質的潛能。James Halliday對葡萄酒的貢獻良多，同為酒評的Jancis Robinson稱他為澳洲最頂尖的葡萄酒作家。
我們家榮獲James Halliday高分的葡萄酒款如下：
2015 Western Ridge Elderton
這是Western Ridge 發行的第四個年頭，這葡萄酒對 Barossa有重要的意義，它也代表著 Elderton 酒莊的未來。葡萄園Greenock 坐落在Barossa Valley的西部山脊上。它是91% 的Grenache和9%的Carignan，樹齡約在 46 到99年，Carignan 樹齡則超過100 年。它在澳洲算是個罕見的組合，但在法國南部和整個西班牙非常常見。Carignan帶給酒體鮮明的酸度和單寧，而 Grenache 則提供繽紛的紅櫻桃、櫻桃酒和利口酒等香氣。葡萄以手摘採，在偏低溫的環境發酵，以確保酒質的新鮮口感，並在法國桶中熟成，這款葡萄酒完美展現了Grenache和Carignan混釀的和諧美感。
專家評分：James Halliday 96分
2015 Chardonnay Murdoch Hill
來自澳洲阿德雷德丘 Adelaide Hill的Murdoch Hill酒莊，家中釀酒新星Michael Downer去年才剛獲得Young Gun of Wine釀酒新人獎。Woodside、Lobethal、Piccadilly Valley等地區的葡萄，手摘並以自然方式發酵，之後再以乳酸發酵來軟化酸度。這款夏多內展現了冷涼氣候的特質，帶有青蘋果、葡萄柚以及淡淡的草本蕨類香氣，酒體偏輕，帶有活潑的酸度，是款非常清新的白葡萄酒。
專家評分：James Halliday 94分
圖片來源：http://www.handpickedwines.
