 |
Languages
繁體中文
English
一句話決定葡萄酒莊生死 「葡萄酒皇帝」羅伯派克主宰全球市場
一句話決定酒莊生死 「葡萄酒皇帝」羅伯派克主宰全球市場
買葡萄酒時經常聽到的RP評分，究竟是什麼？而Robert Parker又是何方神聖，為何大家都要參考他的評分？
現年70歲的羅伯‧派克（Robert Parker）來自美國，雖然現在是知名葡萄酒評論家，但他原本是個律師，60年代到法國拜訪女友，當時20歲的他首度接觸葡萄酒，而原因竟只是因為「在法國，葡萄酒比可口可樂還便宜」。他創造Wine Advocate電子信，幫助消費者選擇葡萄酒款，並獨創滿分100分的評分制，比起傳統20分制更淺白易懂，他也使用許多新穎詞彙，因而漸漸累積聲望。
但派克真正爆紅是因為1982年。所有專家都不看好的1982年波爾多葡萄酒，他竟反其道而行，宣稱它將是優質的一年，他賭下自己的名譽，從此一炮而紅。雖然至今1982年是否真的那麼好，仍然眾說紛紜，但那一年葡萄酒的價格，確實一直遠高於其他年份。
派克對葡萄酒價格的影響力，不僅在1982年。法籍名莊買家拉隆戴爾（Max Lalondrelle）說：「如果派克說2012是很糟的年份，就沒有人會去買，但如果他說那是最好的年份，大家都會搶著買。」派克的評分大大左右葡萄酒的價格，獲得100分的一瓶酒價格有望上漲四倍。也有專家換算派克的滿分價值相當於500萬歐元。曾有莊主更因此企圖「奉獻」自家女兒給派克來換取高分。
除左右價格，也有傳聞派克的評分，幫助果農技術的提升。派克不喜歡味道不明顯、沒有個性的商業化葡萄酒，因此出現葡萄酒「派克化」這個名詞。在1982年事件後，90年代許多釀酒人積極追尋派克化的口味，確保葡萄熟到極致才摘採，透過「綠色採收」（Green Harvesting）技術控制產量，增加果味的集中度，以及利用微氧化（Micro-Oxygenation）技術，將極微細的氧氣分子打入葡萄酒中，以降低單寧。
雖然派克評分如此出名，仍常出現爭議。派克強調他以服務消費者為目標，評論絕對公正，不偏頗任何廠商。但專欄作家麥考伊（Elin McCoy）發現，某家派克背書過的經銷商和其總經理，曾將客戶資料賣給派克，作為派克的郵寄讀者，可見派克與廠商並非完全沒有利益衝突。
有人認為他只喜歡波爾多葡萄酒，雖然派克近年招攬人馬加入Wine Advocate團隊，協助評論更多產區，但他的影響力仍主要在波爾多、隆河及加州葡萄酒。也有人認為，派克偏愛酸度不高、成熟度較高、桶味重、酒精度高的葡萄酒，造成酒莊積極追求產出風格一模一樣的葡萄酒。即使公正性出現爭議，消費者對派克評分的重視仍不容小覷。
以下為我們家獲得Robert Parker或Wine Advocate高分的葡萄酒款：
2010 Elderton Command Shiraz, Robert Parker's Wine Advocate：95 -97 分
來自 120年的老藤，以手摘採葡萄，以5週的時間陸續收成5塊土地，以保持複雜的口感變化。在水泥發酵桶中發酵，手工取酒淋汁，最後再以美國及法國橡木桶陳年30個月，進行乳酸發酵。 Command Shiraz 呈中等石榴色，富有黑莓、乾桑椹、花香、塵土、五香粉、花椒等香氣。這瓶酒不算太 heavy，有著豐富水果及香料味，單寧柔順且餘味悠久。
2012 Casajus Antiguos Vinedos, Wine Advocate：93分
100%的Tempranillo葡萄，於1920年左右種植於Ribera del Duero產區中心，以手摘採並在葡萄園中就挑選葡萄，在小的不鏽鋼桶中發酵，同時保持良好溫控。使用法國和美國橡木桶陳年18個月，讓葡萄酒產生淡淡吐司香氣。酒富含黑色和藍色水果的香味，酒體很平衡，味道集中又豐滿，這是Quintana de Pidio地區的偏冷氣候與老葡萄樹組成一個完美結果。以 2012年來說，酒汁與橡木桶的香氣均衡地結合。葡萄酒在濃度與強度都有很好的平衡。加上細緻的單寧與足夠的新鮮感，形成一瓶經典的Ribera葡萄酒。在瓶中陳年讓酒質更加細緻，風味達到平衡。
2013 Contraste Vinho Red Wine, Wine Advocate：91分
在花崗岩生長出味道集中的葡萄，以手摘採葡萄並以小盒裝，冷藏後在氣壓機中壓榨。30％在新舊法國橡木桶蘊藏6個月，以及70％不銹鋼桶控溫發酵，最後再浸漬一週，進行乳酸發酵。味道相當複雜，有香甜水果和礫石的口感，入口之後的礦物味道和單寧有很好的平衡，餘味良好。現在就可飲用，開瓶後90分鐘後再飲用，會比剛開瓶時更多風味。多放幾年後再來品嚐，味道會更好。
2012 Domaine De Baron’Arques Limoux, Wine Advocate ：92分
波爾多五大酒莊 Mouton Rothschild家族所擁有之葡萄酒莊， 2012年Limoux表現優異，它有Bordeaux鉛筆、烤香料、甜美的黑莓和黑醋栗等水果香氣。酒體中等至濃郁，柔順優雅，有複雜層次結構，陳年後表現更優，是具有長期發展潛力的一瓶酒。
編譯撰文：蘇奕菲
編輯：Alice Bao
